香菇菌棒高温越夏管理技术要点

河南日报社(rìbàoshè)三农全媒体中心 记者 李丽 香菇是我省第一大栽培品种，春栽香菇分布在南阳、平顶山、洛阳、三门峡等豫西南(yùxīnán)地区(qū)，是我省香菇主要栽培模式。近年来，随着(suízhe)全球气温升高，伏牛山区高温天气呈现增加趋势，自2003年以来，香菇产业高温事件(shìjiàn)发生了5次，菌棒“烧菌(shāojūn)”烂棒现象频发，省食用菌产业技术体系高度重视香菇菌棒安全越夏。 2025年5月18日，河南省气象台(qìxiàngtái)发布高温(gāowēn)橙色预警，19-21日，连续三日我省日最高气温超过35℃。当前正值春栽香菇(xiānggū)菌棒大棚养菌的关键时期，为积极应对夏季即将到来的持续高温，5月21日，河南省食用菌产业技术体系首席专家孔维丽(kǒngwéilì)研究员带领(dàilǐng)团队到西峡县五里桥镇对两个香菇基地开展现场指导，对全县16个乡镇菌办主任、种植大户和技术员代表(dàibiǎo)进行技术培训，对全省香菇菌棒越夏提出(tíchū)“一保二遮三喷四通五防”指导意见。 “保”是(shì)指保障(bǎozhàng)香菇种植基地应具备的基本条件，是菌棒安全(ānquán)越夏的根本。香菇基地应保障道路通畅，配置水井和必要电力设施，高温天气保障用水、用电安全。 “遮”是指遮阳。简易大棚、简易标准型大棚上(shàng)部4.5-6米(mǐ)处加装2-4层遮阳网(zhēyángwǎng)，最底层遮阳网不低于4.5米，上下层遮阳网间隔0.8-1米距离。上层遮阳网可以采用铝箔反光(fǎnguāng)遮阳网，遮阳网向棚四周直线(zhíxiàn)延伸2米以上距离，防止太阳光直射和热空气直吹菌棒。 “喷”是指喷淋(pēnlín)。底层遮阳网上层(shàngcéng)、二层遮阳网下部或者棚内顶部应安装雾化喷淋装置。由于2-3层遮阳网的降温能力≤5℃，因此当外界温度高于35℃时，转色完成的香菇菌棒大棚，应收起塑料棚膜，打开喷淋装置降温。喷淋时接种穴朝下，保持袋温30℃以下(yǐxià)；生长期的菌棒塑料棚膜上层打开喷淋装置，保持棚内温度28℃以下；喷淋均(jūn)采用(cǎiyòng)井水，有条件的可以采用冷风机对(duì)菌棒降温。 “通”是指通风(tōngfēng)。高温天气菌棒呼吸加快(jiākuài)，需氧量增加，应(yīng)及时通风散热，保持棚内空气流通。喷淋是降温过程，棚内热空气应及时排出，防止高温高湿，造成棚内缺氧，菌棒呼吸不畅。当外界温度达到39℃以上时，应减少通风，防止热空气直接接触菌棒。联栋(liándòng)香菇大棚、标准香菇大棚安装有风机、水帘等通风降温设备(shèbèi)，当棚温超过30℃时，应及时打开(dǎkāi)风机水帘降温，一定要保持棚内良好通风。 “防”是指(zhǐ)防病虫。棚内应悬挂温度计、湿度计等(děng)环境检测仪器，定期观察(guānchá)棚内环境条件，便于及时采取应对措施；棚内悬挂粘虫黄板，定期观察虫口密度，夏季污染或者热害严重的菌棒会滋生蚊蝇，及时采取措施(cǎiqǔcuòshī)清理问题菌棒，对大棚地面、四周喷施药剂1-2次，防止蚊虫(wénchóng)滋生。